Les poivrons marinés sont bons seuls. On peut aussi en faire des brochettes apéritives ou encore les ajouter dans une salade. En bref, un incontournable ! En plus, si on connaît les astuces, c’est un plat facile à préparer !
On fait chauffer le four à 200°C. On lave les poivrons.
Une fois le four chaud, on place le poivron dans un plat dans le four pendant environ 30 minutes. On surveille la cuisson ; la peau doit noircir. (Lire la suite…)
Ce soir je reçois deux convives, l’un repart à Boston d’ici quelques jours, l’autre à Londres. Je leur demande quel plat leur ferait plaisir : le premier voudrait de la viande, la seconde du canard. Je décide donc de faire un magret. Je cherche une idée qui change de la recette à l’orange, habituelle. Ce sera donc un magret avec une sauce au cognac, des petits pois et des oignons. (Lire la suite…)
Ce plat est arrivé dans ma tête au carrefour de plusieurs envies. La première envie était de préparer un crumble salé : j’ai l’habitude d’en préparer des sucrés et souhaitais tester l’alternative. La deuxième consistait à profiter des légumes d’été avant qu’ils ne disparaissent des étals ; j’ai donc choisi de faire une ratatouille. Enfin, j’avais envie de continuer de tester mes cocottes utilisées pour les pâtes à la carbonara. (Lire la suite…)
Dans l’émission Masterchef, concours de cuisine proposée par TF1, les chefs demandent aux candidats de proposer une recette autour de l’oeuf. Un des cuisiniers amateurs décide de réinventer les pâtes à la carbonara et prépare une cocotte au four. Cette idée m’a inspirée et j’ai conçue ma propre recette.
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Le hachis parmentier est un grand classique qui nous replonge dans l’enfance. La cantine nous en a parfois laissé de mauvais souvenirs et pourtant, fait maison, c’est un délice ! Une bonne idée de plat à cuisiner quand on a un reste de viande de boeuf à finir…
On coupe le boeuf en cubes et on cisèle l’oignon. On fait revenir le tout dans de l’huile d’olive avec du sel, du poivre et de la coriandre moulue.
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On continue la saga des asperges avec cette fois une quiche au parmesan. Bien sûr, l’idéal est de la préparer au printemps, saison des asperges ; mais la tarte est aussi très bonne avec des asperges surgelées cuites au bouillon ou des asperges en bocal. (Lire la suite…)
Avec le quinoa-taboulé, j’ai décidé de préparer une autre salade pour accompagner le barbecue. L’idée ici est de continuer à profiter des saveurs de l’été (vous l’aurez noté, c’est mon leitmotiv en cette rentrée). Je pense au melon qui se marie bien avec le jambon de Parme. Je tente d’associer ce duo à une salade de pâtes et le résultat est plutôt satisfaisant ! (Lire la suite…)
Les céréales comme le quinoa sont de plus en plus présentes dans nos rayons de supermarchés et sur les cartes des restaurants. A l’occasion d’un barbecue, des amis me demandent de préparer une salade ; j’ai un reste de quinoa et je décide de l’utiliser comme base de ma salade. Je veux faire quelque chose de frais, qui se marie bien avec les grillades. Je pense au taboulé et décide de remplacer la semoule par mon quinoa.
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En évaluant mon budget pour mon « déjeuner familial« , je me suis rendue compte que je pouvais me permettre un petit extra. J’en profite pour me livrer à un autre exercice familial : les amuse-bouche. Etant sur la côte Atlantique, je préfère exploiter les bons produits qu’offrent les marchés de bord de mer et choisis les langoustines. Le moment le plus périlleux fut celui de « l’épluchage » des langoustines crues ; pas simple certes, mais pour un résultat très satisfaisant !
Après le ceviche au saumon et les petits farcis de mon déjeuner familial, je voulais un dessert léger et de saison. J’ai aussitôt pensé à ce gaspacho aux nectarines qui avait tant plu lors d’un barbecue entre amis. Ce dessert étonne, surtout lorsqu’on fait deviner les ingrédients qui le composent, rafraîchit et rappelle l’enfance grâce à son accompagne pain d’épices. (Lire la suite…)
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