On a déjà fait un wok à base de poulet et de vermicelles (et on en fera certainement d’autres…) mais pas encore à base de riz. Avant de se lancer dans les Nasi Goreng et autres spécialités indonésiennes, je propose de commencer par un classique asiatique, le riz cantonnais.
15/03/2010
Riz cantonnais
01/03/2010
Polenta aux champignons et graines de pavot
Pour accompagner le filet de poulet en croûte d’olives, il nous a été proposé de préparer de la polenta aux champignons. La polenta se prépare à partir de semoule de maïs. Une grande première pour moi ; je n’en avais jamais préparé, et rarement dégusté. Au final, on ne rencontre pas de grande difficulté sur le chemin de la préparation.
22/02/2010
Gratin de chou-fleur « inversé »
Pour accompagner les langoustines, nous avons eu droit à un petit gratin de chou-fleur « inversé ». Peu classique car… le fromage n’est pas SUR le gratin mais DANS le gratin… les morceaux de chou-fleur ne sont pas entiers mais écrasés… Une façon beaucoup plus originale, agréable et digeste de déguster le gratin de chou-fleur…
Comme pour les langoustines, je vais essayer d’être la plus fidèle possible à la préparation. (Lire la suite…)
