Comme promis, je dévoile la fameuse recette de fondant au chocolat de ma maman, un classique de tous nos goûters d’enfance, un gâteau presque « mousseux ».
J’ai en plus eu l’occasion au passage de me rendre compte que ce gâteau pouvait être cuisiné sans gluten, ce qui ne manquera pas d’intéresser certaines personnes à l’estomac sensible. (Lire la suite…)
23/08/2011
Gâteau moelleux au chocolat (sans gluten !)
10/09/2010
Cookies Noisettes – Nutella
4ème version de cookies… Ceux-là sont marbrés au Nutella, rappelant le goût de l’enfance. Le Nutella caramélise tout en donnant un côté plus fondant par endroit. J’ai obtenu des cookies mous aux bords croustillants, ce qui a enchanté les amateurs du genre. On pourra les faire cuire plus longtemps pour obtenir des cookies tout croustillants.
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02/06/2010
Financiers
Du côté des gourmandises, nous nous sommes essayés à plusieurs recettes de cookies, de muffins et même les macarons et les cannelés. Les financiers sont un classique du genre que nous ne pouvions contourner. Un peu comme les tuiles, les financiers sont une bonne idée lorsqu’il reste des blancs dans un coin du réfrigérateur. Avant de tester déclinaisons à la pistache ou au chocolat, commençons par la version classique aux amandes. (Lire la suite…)
28/05/2010
Crêpes – Pâte à tartiner OU confiture de framboises ?
On a vu comment faire les crêpes à l’occasion de la Chandeleur. Aujourd’hui, j’ai décidé de travailler sur les accompagnements d’autant qu’une bienveillante connaissance m’a transmis la recette de pâte à tartiner type Nutella de sa grand-mère. Je la teste donc ce jour. Et pour ceux qui préfèrent la confiture ce sera confiture de framboises.
26/05/2010
Mini-muffins orange-chocolat
On continue la saga des mini-muffins. Cette fois-ci, je teste café-caramel et ne suis pas satisfaite du résultat, je ferai autrement la prochaine fois. Je continue cependant sur ma lancée et dans la lignée des muffins fruit-chocolat (poire chocolat, framboises chocolat blanc), je tente cette fois orange chocolat. Le résultat est moelleux et fondant : validé ! (Lire la suite…)
18/05/2010
Cookies croustillants aux pépites de chocolat
Deux recettes de cookies en un soir : après les cookies moelleux de l’autre fois et les cookies tout chocolat, je tente des cookies croustillants aux pépites de chocolat. Je suis plutôt contente du résultat, caramélisé et pas trop sec… Mes goûteurs attitrés ont semblé apprécier. On est sur la voie du succès ! (Lire la suite…)
Cookies tout chocolat
Après la première tentative de cookies moelleux, je me lance dans un deuxième essai. Cette fois, l’objectif est de satisfaire la deuxième école, celle qui apprécie davantage les cookies croustillants. On se lance donc dans une première recette tout chocolat : la pâte est aromatisée au cacao amer et les pépites sont aux 3 chocolats. Les amateurs semblent apprécier même si comme à chaque fois que l’on se lance dans du tout chocolat (même risque sur les muffins), certains les trouvent un peu secs… Moelleux, secs, croustillants, coulants… difficile de satisfaire tous les goûts ! (Lire la suite…)
10/05/2010
Saviez-vous que Dora aimait les bonbons ?
Après la barbie, les écussons et le cheval, on enchaîne avec Dora. Sur base de brownie au chocolat, on commence par les cheveux avec des fils au cola. Puis on s’attaque au visage et aux bras : j’ai choisi des nouveaux bonbons, les carambars Molo ; des bananes auraient pu faire l’affaire. On enchaine avec le tee-shirt et le sac à dos. Et on finit avec les yeux (deux gros dragibus) et la bouche, pas les plus évidents. Le résultat n’est pas la mieux réussie des créations bonbons mais on reconnait l’héroïne qui apprend l’anglais aux enfants !
05/05/2010
Mini muffins tout chocolat
Pas simple de réussir des muffins tout chocolat qui sont souvent un peu secs ou un peu amers… Ceux-ci ont un inconvénient : il est difficile de les démouler. La parade consiste à les préparer dans des caissettes en papier de façon à proposer aux convives des gourmandises présentables…
Mini muffins chocolat blanc framboises
Après les muffins poire-chocolat, les muffins framboises-chocolat blanc constituent une autre recette fruit-chocolat qui réjouit les gourmands… L’acidité des framboises est adoucie par le chocolat blanc. Grâce aux framboises congelées, on peut en faire toute l’année, voire c’est plus facile de les préparer car elles se tiennent mieux au moment de les mélanger ; et il faut l’avouer, quand on n’a pas de framboisiers dans son jardin, la formule congelée est souvent plus économique ! (Lire la suite…)
