Du côté des gourmandises, nous nous sommes essayés à plusieurs recettes de cookies, de muffins et même les macarons et les cannelés. Les financiers sont un classique du genre que nous ne pouvions contourner. Un peu comme les tuiles, les financiers sont une bonne idée lorsqu’il reste des blancs dans un coin du réfrigérateur. Avant de tester déclinaisons à la pistache ou au chocolat, commençons par la version classique aux amandes. (Lire la suite…)
02/06/2010
Financiers
26/05/2010
Mini-muffins orange-chocolat
On continue la saga des mini-muffins. Cette fois-ci, je teste café-caramel et ne suis pas satisfaite du résultat, je ferai autrement la prochaine fois. Je continue cependant sur ma lancée et dans la lignée des muffins fruit-chocolat (poire chocolat, framboises chocolat blanc), je tente cette fois orange chocolat. Le résultat est moelleux et fondant : validé ! (Lire la suite…)
18/05/2010
Cookies tout chocolat
Après la première tentative de cookies moelleux, je me lance dans un deuxième essai. Cette fois, l’objectif est de satisfaire la deuxième école, celle qui apprécie davantage les cookies croustillants. On se lance donc dans une première recette tout chocolat : la pâte est aromatisée au cacao amer et les pépites sont aux 3 chocolats. Les amateurs semblent apprécier même si comme à chaque fois que l’on se lance dans du tout chocolat (même risque sur les muffins), certains les trouvent un peu secs… Moelleux, secs, croustillants, coulants… difficile de satisfaire tous les goûts ! (Lire la suite…)
05/05/2010
Mini muffins tout chocolat
Pas simple de réussir des muffins tout chocolat qui sont souvent un peu secs ou un peu amers… Ceux-ci ont un inconvénient : il est difficile de les démouler. La parade consiste à les préparer dans des caissettes en papier de façon à proposer aux convives des gourmandises présentables…
Mini muffins chocolat blanc framboises
Après les muffins poire-chocolat, les muffins framboises-chocolat blanc constituent une autre recette fruit-chocolat qui réjouit les gourmands… L’acidité des framboises est adoucie par le chocolat blanc. Grâce aux framboises congelées, on peut en faire toute l’année, voire c’est plus facile de les préparer car elles se tiennent mieux au moment de les mélanger ; et il faut l’avouer, quand on n’a pas de framboisiers dans son jardin, la formule congelée est souvent plus économique ! (Lire la suite…)
22/04/2010
Muffins poire-chocolat
Les muffins poire chocolat font leur petit effet grâce au moelleux de la poire d’un côté et au fondant du chocolat de l’autre. Ils sont rapides à préparer, l’étape la plus longue consistant à couper les fruits et le chocolat : il suffit de se munir d’un bon couteau ; l’étape la plus difficile est le démoulage, devenu un jeu d’enfant grâce aux moules en silicone ! On aurait tort de se priver !
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