09/09/2011

Crèmes aux oeufs au chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine,Pour les enfants — Mots-clefs :, — annefleur @ 08:03

Crèmes aux oeufs au chocolatEtant entourée de grands amateurs de desserts au chocolat, les recettes au chocolat ne manquent pas sur ce blog : tarte au chocolat, mousse au chocolat, profiteroles, charlotte au chocolat, brownie mais aussi muffins au chocolat, cookies… Cette fois-ci, c’est mon cher et tendre qui s’est lancé et qui a proposé ces petits pots de crèmes aux oeufs au chocolat.

On notera que cette recette nous laisse avec beaucoup de blancs d’oeuf ; il faudra vraiment qu’à l’occasion je me lance dans les meringues ou tuiles aux amandes pour être à même d’utiliser ce type de reste.
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24/08/2011

Cookies au chorizo et aux tomates séchées

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, — annefleur @ 23:50

Cookies au chorizo & tomates séchéesOn a déjà eu l’occasion de tester des premières recettes de cookies sucrés : cookies aux noisettes / Nutella, cookies aux pépites de chocolat, ou encore cookies tout chocolat. Et aussi des muffins salés : muffins aux tomates séchées (la recette bientôt sur ce blog). J’ai décidé cette fois de croiser les deux et de tester une recette de cookies aux tomates séchées et au chorizo. Il ne faut pas lésiner sur la quantité de garniture… même si l’objectif est quand même d’obtenir des biscuits. (Lire la suite…)

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18/08/2011

Crèmes brûlées aux tomates séchées

Classé dans : Recettes de mon papa — Mots-clefs :, — annefleur @ 20:10

Crème brûlée tomates séchéesLes entrées me tiennent particulièrement à cœur. Elles sont à mon sens l’occasion de davantage de créativité. En outre, qui dit entrées dit petites portions dit possibilité de multiplier les propositions, les accords, les saveurs.
Nous nous sommes récemment découverts un nouveau jeu : celui de proposer en entrée ce qui aurait pu être un dessert. On entame aujourd’hui ce jeu qui deviendra sûrement une des sagas de ce blog après les restes du frigo, les multiples recettes d’oeuf, les muffins, les asperges… Commençons avec des crèmes brulées à la tomate séchée. (Lire la suite…)

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02/06/2010

Financiers

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs : — annefleur @ 23:04

financiersDu côté des gourmandises, nous nous sommes essayés à plusieurs recettes de cookies, de muffins et même les macarons et les cannelés. Les financiers sont un classique du genre que nous ne pouvions contourner. Un peu comme les tuiles, les financiers sont une bonne idée lorsqu’il reste des blancs dans un coin du réfrigérateur. Avant de tester déclinaisons à la pistache ou au chocolat, commençons par la version classique aux amandes. (Lire la suite…)

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26/05/2010

Mini-muffins orange-chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , , — annefleur @ 21:08

Muffins orange - pépites de chocolatOn continue la saga des mini-muffins. Cette fois-ci, je teste café-caramel et ne suis pas satisfaite du résultat, je ferai autrement la prochaine fois. Je continue cependant sur ma lancée et dans la lignée des muffins fruit-chocolat (poire chocolat, framboises chocolat blanc), je tente cette fois orange chocolat. Le résultat est moelleux et fondant : validé ! (Lire la suite…)

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18/05/2010

Cookies tout chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , — annefleur @ 12:30

Cookies Tout chocolatAprès la première tentative de cookies moelleux, je me lance dans un deuxième essai. Cette fois, l’objectif est de satisfaire la deuxième école, celle qui apprécie davantage les cookies croustillants. On se lance donc dans une première recette tout chocolat : la pâte est aromatisée au cacao amer et les pépites sont aux 3 chocolats. Les amateurs semblent apprécier même si comme à chaque fois que l’on se lance dans du tout chocolat (même risque sur les muffins), certains les trouvent un peu secs… Moelleux, secs, croustillants, coulants… difficile de satisfaire tous les goûts ! (Lire la suite…)

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05/05/2010

Mini muffins tout chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , — annefleur @ 12:34

Mini muffins chocolatPas simple de réussir des muffins tout chocolat qui sont souvent un peu secs ou un peu amers… Ceux-ci ont un inconvénient : il est difficile de les démouler. La parade consiste à les préparer dans des caissettes en papier de façon à proposer aux convives des gourmandises présentables…

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Mini muffins chocolat blanc framboises

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , , — annefleur @ 12:21

Mini muffins chocolat blanc framboisesAprès les muffins poire-chocolat, les muffins framboises-chocolat blanc constituent une autre recette fruit-chocolat qui réjouit les gourmands… L’acidité des framboises est adoucie par le chocolat blanc. Grâce aux framboises congelées, on peut en faire toute l’année, voire c’est plus facile de les préparer car elles se tiennent mieux au moment de les mélanger ; et il faut l’avouer, quand on n’a pas de framboisiers dans son jardin, la formule congelée est souvent plus économique ! (Lire la suite…)

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22/04/2010

Muffins poire-chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , , — annefleur @ 08:51

Muffins Poire - ChocolatLes muffins poire chocolat font leur petit effet grâce au moelleux de la poire d’un côté et au fondant du chocolat de l’autre. Ils sont rapides à préparer, l’étape la plus longue consistant à couper les fruits et le chocolat : il suffit de se munir d’un bon couteau ; l’étape la plus difficile est le démoulage, devenu un jeu d’enfant grâce aux moules en silicone ! On aurait tort de se priver !
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