Les muffins poire chocolat font leur petit effet grâce au moelleux de la poire d’un côté et au fondant du chocolat de l’autre. Ils sont rapides à préparer, l’étape la plus longue consistant à couper les fruits et le chocolat : il suffit de se munir d’un bon couteau ; l’étape la plus difficile est le démoulage, devenu un jeu d’enfant grâce aux moules en silicone ! On aurait tort de se priver !

On coupe les poires et le chocolat en cubes (entre 0,5 et 1 cm d’arêtes).
Dans un saladier, on mélange la farine, la levure et les sucres.
Dans un autre saladier, on bat les œufs avec le lait puis avec le beurre fondu.
On mélange les deux appareils, ajoutant le second au premier, avec une cuillère. On ne remue pas longtemps, juste assez pour que la préparation soit homogène.
On ajoute les morceaux de poire et de chocolat et mélange, de nouveau pas longtemps, juste assez pour répartir les morceaux dans la pâte.

A l’aide d’une cuillère, on répartit la préparation dans les moules. On ajoute un peu de cassonade sur chaque muffin. On enfourne une vingtaine de minutes à 200degrés.

Ingrédients pour 30 mini muffins environ

• 4 poires (si ce n’est pas la saison, on utilise des poires au sirop)
• 200g de chocolat noir Nestle Dessert Corsé
• 250g de farine
• 100g de cassonade (que l’on peut remplacer par du sucre en poudre)
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 sachets de levure
• 100g de beurre
• 2 œufs
• 10 cL de lait