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Créations

09/09/2011

Crèmes aux oeufs au chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine,Pour les enfants — Mots-clefs :, — annefleur @ 08:03

Crèmes aux oeufs au chocolatEtant entourée de grands amateurs de desserts au chocolat, les recettes au chocolat ne manquent pas sur ce blog : tarte au chocolat, mousse au chocolat, profiteroles, charlotte au chocolat, brownie mais aussi muffins au chocolat, cookies… Cette fois-ci, c’est mon cher et tendre qui s’est lancé et qui a proposé ces petits pots de crèmes aux oeufs au chocolat.

On notera que cette recette nous laisse avec beaucoup de blancs d’oeuf ; il faudra vraiment qu’à l’occasion je me lance dans les meringues ou tuiles aux amandes pour être à même d’utiliser ce type de reste.
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23/08/2011

Gâteau moelleux au chocolat (sans gluten !)

Classé dans : Du côté de la cuisine,Pour les enfants — Mots-clefs :, , — annefleur @ 23:15

Gâteau au chocolatComme promis, je dévoile la fameuse recette de fondant au chocolat de ma maman, un classique de tous nos goûters d’enfance, un gâteau presque « mousseux ».
J’ai en plus eu l’occasion au passage de me rendre compte que ce gâteau pouvait être cuisiné sans gluten, ce qui ne manquera pas d’intéresser certaines personnes à l’estomac sensible. (Lire la suite…)

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28/05/2010

Crêpes – Pâte à tartiner OU confiture de framboises ?

Classé dans : Du côté de la cuisine,Pour les enfants — Mots-clefs :, , — annefleur @ 12:31

Crêpes - pâte à tartiner ou confiture de framboisesOn a vu comment faire les crêpes à l’occasion de la Chandeleur. Aujourd’hui, j’ai décidé de travailler sur les accompagnements d’autant qu’une bienveillante connaissance m’a transmis la recette de pâte à tartiner type Nutella de sa grand-mère. Je la teste donc ce jour. Et pour ceux qui préfèrent la confiture ce sera confiture de framboises.

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26/05/2010

Mini-muffins orange-chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , , — annefleur @ 21:08

Muffins orange - pépites de chocolatOn continue la saga des mini-muffins. Cette fois-ci, je teste café-caramel et ne suis pas satisfaite du résultat, je ferai autrement la prochaine fois. Je continue cependant sur ma lancée et dans la lignée des muffins fruit-chocolat (poire chocolat, framboises chocolat blanc), je tente cette fois orange chocolat. Le résultat est moelleux et fondant : validé ! (Lire la suite…)

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18/05/2010

Cookies croustillants aux pépites de chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , — annefleur @ 12:39

Cookies croustillants pépites de chocolatDeux recettes de cookies en un soir : après les cookies moelleux de l’autre fois et les cookies tout chocolat, je tente des cookies croustillants aux pépites de chocolat. Je suis plutôt contente du résultat, caramélisé et pas trop sec… Mes goûteurs attitrés ont semblé apprécier. On est sur la voie du succès ! (Lire la suite…)

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Cookies tout chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , — annefleur @ 12:30

Cookies Tout chocolatAprès la première tentative de cookies moelleux, je me lance dans un deuxième essai. Cette fois, l’objectif est de satisfaire la deuxième école, celle qui apprécie davantage les cookies croustillants. On se lance donc dans une première recette tout chocolat : la pâte est aromatisée au cacao amer et les pépites sont aux 3 chocolats. Les amateurs semblent apprécier même si comme à chaque fois que l’on se lance dans du tout chocolat (même risque sur les muffins), certains les trouvent un peu secs… Moelleux, secs, croustillants, coulants… difficile de satisfaire tous les goûts ! (Lire la suite…)

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05/05/2010

Mini muffins tout chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , — annefleur @ 12:34

Mini muffins chocolatPas simple de réussir des muffins tout chocolat qui sont souvent un peu secs ou un peu amers… Ceux-ci ont un inconvénient : il est difficile de les démouler. La parade consiste à les préparer dans des caissettes en papier de façon à proposer aux convives des gourmandises présentables…

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Mini muffins chocolat blanc framboises

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , , — annefleur @ 12:21

Mini muffins chocolat blanc framboisesAprès les muffins poire-chocolat, les muffins framboises-chocolat blanc constituent une autre recette fruit-chocolat qui réjouit les gourmands… L’acidité des framboises est adoucie par le chocolat blanc. Grâce aux framboises congelées, on peut en faire toute l’année, voire c’est plus facile de les préparer car elles se tiennent mieux au moment de les mélanger ; et il faut l’avouer, quand on n’a pas de framboisiers dans son jardin, la formule congelée est souvent plus économique ! (Lire la suite…)

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26/04/2010

Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine,Pour les enfants — Mots-clefs :, , — annefleur @ 08:36

Cookies aux pépites de chocolatEn préparation de cookies, il y a deux religions : le biscuit croquant et l’épais moelleux. Pour cette première tentative, mon objectif était de faire des biscuits moelleux au cœur, croquants sur les côtés. Le résultat est surtout moelleux… A suivre avec d’autres essais, d’autres recettes…
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22/04/2010

Muffins poire-chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , , — annefleur @ 08:51

Muffins Poire - ChocolatLes muffins poire chocolat font leur petit effet grâce au moelleux de la poire d’un côté et au fondant du chocolat de l’autre. Ils sont rapides à préparer, l’étape la plus longue consistant à couper les fruits et le chocolat : il suffit de se munir d’un bon couteau ; l’étape la plus difficile est le démoulage, devenu un jeu d’enfant grâce aux moules en silicone ! On aurait tort de se priver !
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