Pas simple de réussir des muffins tout chocolat qui sont souvent un peu secs ou un peu amers… Ceux-ci ont un inconvénient : il est difficile de les démouler. La parade consiste à les préparer dans des caissettes en papier de façon à proposer aux convives des gourmandises présentables…

On met le four à préchauffer à 180°C.
On prépare les pépites de chocolat coupant grossièrement le chocolat au lait en morceaux.
Dans une casserole, on fait fondre le beurre avec le chocolat noir.
Dans un saladier, on bat les oeufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis, tout en continuant de battre, on ajoute le cacao, puis le mélange chocolat-beurre, puis la farine, la maïzena et la levure. Ensuite, on ajoute le lait. Une fois la pâte obtenue bien homogène, on ajoute le chocolat en morceaux.
On verse la préparation dans les moules à muffin, on saupoudre de cassonade et on enfourne une petite vingtaine de minutes.

Note : les muffins sont très difficiles à démouler du fait des gros morceaux de chocolat. La prochaine fois j’ajouterai des caissettes en papier dans les moules de façon à les récupérer plus facilement.

Ingrédients pour une vingtaine de mini-muffins :

• 150g de chocolat Nestlé Dessert Noir
• 180g de beurre
• 2 oeufs
• 80g de sucre en poudre
• 80g de cassonade
• 2 cuillères à soupe de cacao sans sucre
• 100g de farine
• 75g de maïzena
• 1 sachet de levure
• 15cL de lait
• 200g de chocolat au lait aux noisettes (ou noir ou blanc ou aux amandes…)