09/09/2011

Crèmes aux oeufs au chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine,Pour les enfants — Mots-clefs :, — annefleur @ 08:03

Crèmes aux oeufs au chocolatEtant entourée de grands amateurs de desserts au chocolat, les recettes au chocolat ne manquent pas sur ce blog : tarte au chocolat, mousse au chocolat, profiteroles, charlotte au chocolat, brownie mais aussi muffins au chocolat, cookies… Cette fois-ci, c’est mon cher et tendre qui s’est lancé et qui a proposé ces petits pots de crèmes aux oeufs au chocolat.

On notera que cette recette nous laisse avec beaucoup de blancs d’oeuf ; il faudra vraiment qu’à l’occasion je me lance dans les meringues ou tuiles aux amandes pour être à même d’utiliser ce type de reste.
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24/08/2011

Cookies au chorizo et aux tomates séchées

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, — annefleur @ 23:50

Cookies au chorizo & tomates séchéesOn a déjà eu l’occasion de tester des premières recettes de cookies sucrés : cookies aux noisettes / Nutella, cookies aux pépites de chocolat, ou encore cookies tout chocolat. Et aussi des muffins salés : muffins aux tomates séchées (la recette bientôt sur ce blog). J’ai décidé cette fois de croiser les deux et de tester une recette de cookies aux tomates séchées et au chorizo. Il ne faut pas lésiner sur la quantité de garniture… même si l’objectif est quand même d’obtenir des biscuits. (Lire la suite…)

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10/09/2010

Cookies Noisettes – Nutella

Classé dans : Du côté de la cuisine,Pour les enfants — Mots-clefs :, — annefleur @ 07:00

Cookies au Nutella - Noisettes4ème version de cookies… Ceux-là sont marbrés au Nutella, rappelant le goût de l’enfance. Le Nutella caramélise tout en donnant un côté plus fondant par endroit. J’ai obtenu des cookies mous aux bords croustillants, ce qui a enchanté les amateurs du genre. On pourra les faire cuire plus longtemps pour obtenir des cookies tout croustillants.
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02/06/2010

Financiers

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs : — annefleur @ 23:04

financiersDu côté des gourmandises, nous nous sommes essayés à plusieurs recettes de cookies, de muffins et même les macarons et les cannelés. Les financiers sont un classique du genre que nous ne pouvions contourner. Un peu comme les tuiles, les financiers sont une bonne idée lorsqu’il reste des blancs dans un coin du réfrigérateur. Avant de tester déclinaisons à la pistache ou au chocolat, commençons par la version classique aux amandes. (Lire la suite…)

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18/05/2010

Cookies croustillants aux pépites de chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , — annefleur @ 12:39

Cookies croustillants pépites de chocolatDeux recettes de cookies en un soir : après les cookies moelleux de l’autre fois et les cookies tout chocolat, je tente des cookies croustillants aux pépites de chocolat. Je suis plutôt contente du résultat, caramélisé et pas trop sec… Mes goûteurs attitrés ont semblé apprécier. On est sur la voie du succès ! (Lire la suite…)

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Cookies tout chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , — annefleur @ 12:30

Cookies Tout chocolatAprès la première tentative de cookies moelleux, je me lance dans un deuxième essai. Cette fois, l’objectif est de satisfaire la deuxième école, celle qui apprécie davantage les cookies croustillants. On se lance donc dans une première recette tout chocolat : la pâte est aromatisée au cacao amer et les pépites sont aux 3 chocolats. Les amateurs semblent apprécier même si comme à chaque fois que l’on se lance dans du tout chocolat (même risque sur les muffins), certains les trouvent un peu secs… Moelleux, secs, croustillants, coulants… difficile de satisfaire tous les goûts ! (Lire la suite…)

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26/04/2010

Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine,Pour les enfants — Mots-clefs :, , — annefleur @ 08:36

Cookies aux pépites de chocolatEn préparation de cookies, il y a deux religions : le biscuit croquant et l’épais moelleux. Pour cette première tentative, mon objectif était de faire des biscuits moelleux au cœur, croquants sur les côtés. Le résultat est surtout moelleux… A suivre avec d’autres essais, d’autres recettes…
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