28/04/2010

Tarte au citron meringuée

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , , — annefleur @ 08:47

Tarte au citron meringuéeLes desserts qui ne sont pas au chocolat sont rares sur ce blog et pourtant… on les apprécie ! Après les éclairs au café, nous enchaînons avec la tarte au citron. On dit souvent que cette recette n’est pas simple et pourtant elle ne présente pas de difficultés majeures : une pâte sablée que l’on peut éventuellement acheter toute prête dans le commerce, une crème au citron qu’il faut surtout bien surveiller dans la casserole et la meringue. En fait, surtout un peu de temps :) (Lire la suite…)

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26/04/2010

Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine,Pour les enfants — Mots-clefs :, , — annefleur @ 08:36

Cookies aux pépites de chocolatEn préparation de cookies, il y a deux religions : le biscuit croquant et l’épais moelleux. Pour cette première tentative, mon objectif était de faire des biscuits moelleux au cœur, croquants sur les côtés. Le résultat est surtout moelleux… A suivre avec d’autres essais, d’autres recettes…
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22/04/2010

Muffins poire-chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , , — annefleur @ 08:51

Muffins Poire - ChocolatLes muffins poire chocolat font leur petit effet grâce au moelleux de la poire d’un côté et au fondant du chocolat de l’autre. Ils sont rapides à préparer, l’étape la plus longue consistant à couper les fruits et le chocolat : il suffit de se munir d’un bon couteau ; l’étape la plus difficile est le démoulage, devenu un jeu d’enfant grâce aux moules en silicone ! On aurait tort de se priver !
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26/02/2010

Mini-cannelés bordelais

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs : — admin @ 09:07

Pour accompagner les macarons à la framboise lors du café gourmand, une deuxième innovation au programme : les mini-cannelés bordelais. La tradition veut que l’on prépare ces gourmandises dans des moules en cuivre ; il convient alors alors de bien les beurrer et le démoulage est un véritable défi. Pour faciliter la tâche, j’ai choisi la solution moule à mini-cannelés Tefal en silicone et je ne regrette pas ! (Lire la suite…)

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25/02/2010

Macarons à la framboise

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , — admin @ 21:30

Cette semaine, un départ au boulot : c’est Laure, qui m’a convaincu de lancer le blog, qui s’en va ; j’ai envie de marquer le coup. C’est l’occasion d’essayer quelque chose de nouveau, je décide de me lancer dans un café gourmand. Première gourmandise : macaron à la framboise.

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16/02/2010

Des pets de nonnes pour Mardi Gras

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs : — annefleur @ 14:12

J’ai déjà fait des crêpes pour la Chandeleur donc aujourd’hui, Mardi Gras, j’ai décidé pour la première fois de faire des beignets. L’occasion de me poser une question métaphysique : ai-je besoin d’une friteuse pour faire des beignets ? J’ai décidé que non ! Vous imaginez ? Une friteuse, un plat à tajine, une cocotte, un wok, une machine à pain, une yaourtière, un appareil à smoothie… « tu m’achètes un chateau avec des dépendances pour ranger tout ça, mon chéri ? ».

Vient ensuite le choix de la recette ; car il y a plein de sorte de beignets. Et là, mauvaise surprise hier soir : beaucoup de pâtes ont besoin de repos ! (remarque de débutante, me direz-vous !). Bref, je choisis donc deux recettes sans temps de repos : les pets de nonnes et les beignets alsaciens dont publierai la recette un peu plus tard.

Passons aux choses sérieuses. La préparation ressemble à la recette de la pâte à chou. (Lire la suite…)

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02/02/2010

Aujourd'hui, c'est la chandeleur !

Classé dans : Du côté de la cuisine,Pour les enfants — Mots-clefs :, , — annefleur @ 08:28

… ou l’heure des crêpes !
Alors, on se lance. Dans un saladier, on met la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. On mélange et on creuse un puits.
On ajoute les oeufs un par un que l’on bat, intégrant progressivement le mélange farine-sucre avec un fouet. Même opération avec le lait que l’on verse progressivement : la préparation se lie jusqu’à constituer une belle pâte à crêpes.
Petite variante testée aujourd’hui : pour cause de mal de dos, j’ai préféré utiliser un batteur électrique. Le résultat semble proche de la pâte habituelle (Lire la suite…)

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