Après le tiramisu aux nectarines, cet été fut le tour du tiramisu aux fruits rouges. Plus classique, mais sympa aussi ; rapide à faire et léger. On le présente dans une verrine ou dans un plat familial selon l’envie.
On mixe les fruits avec 20g de sucre.
On fouette la crème préalablement réservée au frais ; on ajoute le mascarpone, on fouette de nouveau. On ajoute les jaunes d’oeuf, on fouette. On ajoute le reste de sucre, on fouette.
On bat les blancs en neige et les ajoute délicatement à la préparation précédente.
On trempe deux mini biscuits cuiller dans l’alcool (kirsch, poire…) et tapisse le fond d’une verrine. On recouvre d’une couche de fruits rouges mixés puis d’une couche de préparation aux œufs. On renouvele l’opération avec chaque verrine. On décore avec un fruit ou un biscuit.
On laisse reposer au frais au moins 3 heures, de préférence une nuit.
Ingrédients pour 6 verrines
- 250g de fruits rouges
- 20g de sucre
- 100g de mascarpone
- 2 oeufs
- 10 cL de crème liquide
- quelques biscuits
- de l’alcool de fruits
