Après les muffins poire-chocolat, les muffins framboises-chocolat blanc constituent une autre recette fruit-chocolat qui réjouit les gourmands… L’acidité des framboises est adoucie par le chocolat blanc. Grâce aux framboises congelées, on peut en faire toute l’année, voire c’est plus facile de les préparer car elles se tiennent mieux au moment de les mélanger ; et il faut l’avouer, quand on n’a pas de framboisiers dans son jardin, la formule congelée est souvent plus économique ! (Lire la suite…)
05/05/2010
Mini muffins chocolat blanc framboises
04/05/2010
Gazpacho
A l’approche de l’été, on range les soupes chaudes et on a envie de soupe froide… Le classique des classiques étant le Gazpacho, tout droit venu d’Espagne. Son principal avantage est qu’on ne fait pas cuire les légumes : ils conservent ainsi toutes leurs vitamines… Second avantage : on peut décider de le servir en plat principal en petit comité, en entrée ou en apéro quand on reçoit du monde… (Lire la suite…)
03/05/2010
Tarte fine aux pommes
On continue la série des desserts non chocolat avec la tarte fine aux pommes. Elle est rapide à préparer et ne présente aucune difficulté. Servie tiède avec une boule de glace, elle produit souvent un bel effet. Et surtout, elle passe très bien en fin d’un bon repas.
Alors, on n’hésite pas : on use et on abuse !
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30/04/2010
Pizza oignons – courgettes – emmental
Après la pizza au chorizo-poivrons, nous nous attaquons cette fois à une pizza à base de crème et végétarienne. Les courgettes rendant beaucoup d’eau à la cuisson, il vaut mieux les faire revenir avant. Pour des questions de timing, ce n’est pas encore cette fois que je teste la préparation de la pâte maison.
29/04/2010
Coquilles au champagne et tarama d’oursin et Asperges
C’est la saison des asperges, la fin de saison des Coquilles Saint Jacques. Quel meilleur moment pour associer les deux ? Mon chef préféré en a profité pour nous préparer une bien jolie assiette… La sauce au champagne et tarama d’oursin était top 
!
28/04/2010
Tarte au citron meringuée
Les desserts qui ne sont pas au chocolat sont rares sur ce blog et pourtant… on les apprécie ! Après les éclairs au café, nous enchaînons avec la tarte au citron. On dit souvent que cette recette n’est pas simple et pourtant elle ne présente pas de difficultés majeures : une pâte sablée que l’on peut éventuellement acheter toute prête dans le commerce, une crème au citron qu’il faut surtout bien surveiller dans la casserole et la meringue. En fait, surtout un peu de temps 
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27/04/2010
Mini-éclairs au café
Se lancer dans la confection d’éclairs, c’est se lancer un triple défi avec un fort risque de faire beaucoup moins bien que la boulangerie du coin. D’abord, il faudra réussir une pâte à choux ; nous sommes entraînés grâce aux profiteroles. Ensuite, il y a la crème pâtissière. Enfin, il faudra s’attaquer au glaçage ; ce dernier sera d’autant moins évident à préparer qu’après quelques lectures, je me suis aperçue que la meilleure solution est de se procurer du fondant et je ne dispose pas des délais suffisants. Parmi les deux alternatives restantes, j’ai le choix entre un glaçage à base de chocolat blanc aromtisé au café ou un sirop ; je choisis la seconde option. (Lire la suite…)
26/04/2010
Cookies moelleux aux pépites de chocolat
En préparation de cookies, il y a deux religions : le biscuit croquant et l’épais moelleux. Pour cette première tentative, mon objectif était de faire des biscuits moelleux au cœur, croquants sur les côtés. Le résultat est surtout moelleux… A suivre avec d’autres essais, d’autres recettes…
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23/04/2010
Spaghetti à la sauce bolognaise
Les plats à base de pâtes laissent beaucoup de place à l’inventivité et permettent de se renouveler pour éviter de tomber dans une cuisine quotidienne trop routinière. Avant d’explorer ces possibilités, il convient de voir les basiques : après les pâtes au saumon fumé, j’ai décidé de commencer par une bolognaise. Ne serait-ce que d’avoir de la viande fraîche change tout comparé à une sauce en boîte !
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22/04/2010
Muffins poire-chocolat
Les muffins poire chocolat font leur petit effet grâce au moelleux de la poire d’un côté et au fondant du chocolat de l’autre. Ils sont rapides à préparer, l’étape la plus longue consistant à couper les fruits et le chocolat : il suffit de se munir d’un bon couteau ; l’étape la plus difficile est le démoulage, devenu un jeu d’enfant grâce aux moules en silicone ! On aurait tort de se priver !
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