A l’approche de l’été, on range les soupes chaudes et on a envie de soupe froide… Le classique des classiques étant le Gazpacho, tout droit venu d’Espagne. Son principal avantage est qu’on ne fait pas cuire les légumes : ils conservent ainsi toutes leurs vitamines… Second avantage : on peut décider de le servir en plat principal en petit comité, en entrée ou en apéro quand on reçoit du monde… (Lire la suite…)