19/08/2011

Tiramisu aux fruits rouges

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs : — annefleur @ 16:21

tiramisu aux fruits rougesAprès le tiramisu aux nectarines, cet été fut le tour du tiramisu aux fruits rouges. Plus classique, mais sympa aussi ; rapide à faire et léger. On le présente dans une verrine ou dans un plat familial selon l’envie.

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18/08/2011

Crèmes brûlées aux tomates séchées

Classé dans : Recettes de mon papa — Mots-clefs :, — annefleur @ 20:10

Crème brûlée tomates séchéesLes entrées me tiennent particulièrement à cœur. Elles sont à mon sens l’occasion de davantage de créativité. En outre, qui dit entrées dit petites portions dit possibilité de multiplier les propositions, les accords, les saveurs.
Nous nous sommes récemment découverts un nouveau jeu : celui de proposer en entrée ce qui aurait pu être un dessert. On entame aujourd’hui ce jeu qui deviendra sûrement une des sagas de ce blog après les restes du frigo, les multiples recettes d’oeuf, les muffins, les asperges… Commençons avec des crèmes brulées à la tomate séchée. (Lire la suite…)

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19/04/2011

Pâtes asperges – parmesan

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , , — annefleur @ 09:25

Pâtes asperges-parmesanC’est la saison des asperges, j’adore ca ! Le printemps annonce le retour des légumes et des fruits, pour mon plus grand plaisir ! Plus de 6 mois sans post, ca ne va plus ! Autant de bonnes raisons pour reprendre ma plume, ou plutot mon clavier ! (Lire la suite…)

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14/10/2010

Pâtes aux girolles

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , — annefleur @ 07:47

Pâtes au veau et girollesL’été s’éloigne petit à petit, emportant ses fruits et légumes colorés. Comme pour nous consoler, les champignons font leur apparition sur les étalages. Nous allons essayer d’en profiter et de ne pas se laisser abattre par la baisse des températures :)

Pour commencer, je propose des pâtes aux girolles. (Lire la suite…)

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23/09/2010

Salade de fenouil

Classé dans : Recettes de mon papa — Mots-clefs : — annefleur @ 09:27

Salade de fenouilLe fenouil est un légume aux multiples vertus : peu calorique, riche en fibres et en vitamines. Je ne le trouve pas toujours agréable en bouche, lorsqu’il est cuit. En revanche, cette salade m’a permis de l’apprécier cru.

On coupe le fenouil en cubes. On prépare une vinaigrette : dans un bol, on met une cuillère à café de moutarde à la bière, du sel et du poivre. A l’aide d’un fouet, on émulsionne versant progressivement l’huile vierge de tournesol. On ajoute alors le fenouil puis deux cuillères de crème fraiche liquide allégée et du persil. (Lire la suite…)

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22/09/2010

Caviar d’aubergines

Classé dans : Recettes de mon papa — Mots-clefs :, , — annefleur @ 09:18

Caviar d'auberginesLe caviar d’aubergines accompagne très bien les apéritifs estivaux. Sa préparation a le mérite de ne pas présenter de difficulté majeure…

On allume le four à 200°C et met immédiatement les aubergines enrobées dans du papier alu pendant 50 minutes. (Lire la suite…)

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21/09/2010

Soupe de champagne

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs : — annefleur @ 09:45

Attention, cette recette est particulièrement recommandée en cas de soirée entre filles ! Peu sucrée et acidulée, cette boisson enchantera les ‘amatrices’ (et amateurs, ne les oublions pas) de la célèbre boisson à bulle.

On réserve à l’avance les ingrédients du cocktail au frais ; pour une bouteille de champagne (du crémant fait l’affaire ici) : (Lire la suite…)

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17/09/2010

Salade du « millionnaire »

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , — annefleur @ 09:16

Salade millionnaireAvec la Chief Salad, la salade du « millionnaire » est une de mes salades préférés. Je n’hésite pas à la préparer, même en hiver car j’aime sa fraîcheur et les ingrédients qui la composent le permettent.
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13/09/2010

Soupe de concombre

Classé dans : Recettes de mon papa — Mots-clefs : — annefleur @ 08:40

Soupe de concombreAprès le gaspacho et le smoothie d’asperges, on propose ici une troisième soupe froide : la soupe de concombre à la menthe. Rapide à préparer, elle procure une grande sensation de fraîcheur, très appréciable en été.
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10/09/2010

Cookies Noisettes – Nutella

Classé dans : Du côté de la cuisine,Pour les enfants — Mots-clefs :, — annefleur @ 07:00

Cookies au Nutella - Noisettes4ème version de cookies… Ceux-là sont marbrés au Nutella, rappelant le goût de l’enfance. Le Nutella caramélise tout en donnant un côté plus fondant par endroit. J’ai obtenu des cookies mous aux bords croustillants, ce qui a enchanté les amateurs du genre. On pourra les faire cuire plus longtemps pour obtenir des cookies tout croustillants.
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