C’est la saison des asperges, j’adore ca ! Le printemps annonce le retour des légumes et des fruits, pour mon plus grand plaisir ! Plus de 6 mois sans post, ca ne va plus ! Autant de bonnes raisons pour reprendre ma plume, ou plutot mon clavier !
Petit plat de pâtes rapide à faire. On commence par éplucher les asperges et couper le bout dur. On les fait cuire dans un bouillon de
légumes ou de volaille pendant une dizaine de minutes. Une fois que les asperges sont cuites, on met à cuire les pâtes dans le même bouillon. Pendant ce temps-là, on coupe les asperges en tronçons de 10 centimètres et on les fait revenir dans une poële avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Dès qu’elles ont un peu doré, on les retire du feu.
Une fois les pâtes cuites, on les égoutte, les arrose d’un filet d’huile d’olive et ajoute un peu de parmesan. On mélange. On peut alors présenter l’assiette : les pâtes, les tronçons d’asperges, un peu de parmesan.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200g de nouilles fines
- Quelques asperges blanches
- 20g de parmesan râpé
- Sel, poivre, huile d’olive
