La chief salad est ma salade composée préférée. Issue d’un livre de recettes de la cuisine de A à Z, mon papa avait l’habitude de la préparer dès que nous avions des restes de poulet. Les occasions étaient trop rares à mon goût ! Aujourd’hui, je n’attends plus d’avoir des restes et n’hésite pas à faire cuire une escalope de poulet rien que pour cette salade !

On épluche le concombre, l’épépine et le coupe en tranches. On coupe le comté, le jambon et le poulet en dés. On rince les tomates et les coupe en deux. On émince le céleri.
On mélange l’ensemble des ingrédients dans un saladier

On prépare une mayonnaise au céleri en remplaçant le sel par du sel au céleri.

On ajoute la mayonnaise à la salade. On décore avec des bâtons de céleri ou de concombre et des tomates cerise que l’on aura réservées.

Ingrédients pour 2 personnes (plat principal)

• 100g de blanc de poulet cuit
• 100g de jambon blanc épais
• 100g de comté
• 1/2 concombre
• 10-15 tomates cerise
• 1 branche de céleri
• Ingrédients pour une mayonnaise : 1 cuillère à café de moutarde, 1 jaune d’oeuf, sel au céleri, poivre, huile de tournesol