L’expérience du brunch au Studio m’a donné envie de reprendre un brunch en terrasse. Cette fois-ci le choix s’est porté sur l’Ebouillanté : située sur les pavés de la rue des barres, devant l’Église Saint Gervais, à quelques pas des quais de Seine, la terrasse de ce brunch tient une place d’exception.
En ces premiers jours de printemps, nous ne sommes pas les seuls à avoir l’idée : on nous annonce une heure d’attente. Les rayons du soleil et le cadre vont nous aider à patienter.
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25/04/2010
Brunch à l’Ebouillanté
23/04/2010
Spaghetti à la sauce bolognaise
Les plats à base de pâtes laissent beaucoup de place à l’inventivité et permettent de se renouveler pour éviter de tomber dans une cuisine quotidienne trop routinière. Avant d’explorer ces possibilités, il convient de voir les basiques : après les pâtes au saumon fumé, j’ai décidé de commencer par une bolognaise. Ne serait-ce que d’avoir de la viande fraîche change tout comparé à une sauce en boîte !
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22/04/2010
Muffins poire-chocolat
Les muffins poire chocolat font leur petit effet grâce au moelleux de la poire d’un côté et au fondant du chocolat de l’autre. Ils sont rapides à préparer, l’étape la plus longue consistant à couper les fruits et le chocolat : il suffit de se munir d’un bon couteau ; l’étape la plus difficile est le démoulage, devenu un jeu d’enfant grâce aux moules en silicone ! On aurait tort de se priver !
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21/04/2010
Tarte Poireaux – Saint Jacques
Ce soir, nouveau défi : une partie des convives est allergique au gluten, le diner se fera sous forme de buffet et je dois apporter quelque chose de salé. Pour les buffets, les quiches, sont souvent une bonne solution ; je cherche comment cuisiner une pâte sans gluten. Malheureusement, cela nécessite des farines que je ne trouverai pas en de si brefs délais. Je pense donc à cette quiche aux noix de saint Jacques et aux poireaux que je prépare de temps en temps : souvent, je prépare trop de garniture et celle-ci constitue notre diner du lendemain ; je tiens ma solution. (Lire la suite…)
20/04/2010
Coquilles aux champignons – Vin blanc – Citron
J’achète de temps en temps des préparations de coquilles saint Jacques surgelées à la bretonne, aux petits légumes, au noilly. A chaque fois, je garde les coquilles vides que je lave soigneusement, faisant hocher la tête de mon cher et tendre : celui-ci pense qu’elles ne serviront qu’à encombrer les tiroirs davantage. C’est décidé, ce soir, je lui prouve qu’il a tort et les saint Jacques ne seront pas toutes prêtes, surgelées !
L’avantage principal est que l’on peut inverser la proportion de St. Jacques et de sauce : plus de coquilles, moins de sauce ! (Lire la suite…)
18/04/2010
Magret de canard à l’orange
J’aime proposer du magret de canard à mes invités pour plusieurs raisons. D’abord, c’est une viande qu’on ne mange pas tous les jours. Ensuite, elle est facile et rapide à cuisiner. Et puis, c’est bon tout simplement (à mon goût, en tous cas…) ! Je reconnais, un inconvénient, la graisse qui fond laisse quelques odeurs dans la cuisine… Mais bon… que ne ferait-on pas pour régaler nos papilles ? (Lire la suite…)
17/04/2010
Brunch au Studio
Avec un temps comme celui d’aujourd’hui, on a envie de profiter et de bruncher en terrasse. C’est l’occasion de tester le Studio recommandé par Marilyne, rédactrice de Brunch à Paris. Situé dans une petite cour rue du Temple dans le Marais, ce restaurant a comme premier avantage de proposer une belle terrasse, pour partie ensoleillée. Deuxième avantage, il sert des brunchs le samedi ; troisième avantage, on peut réserver et c’est recommandé, surtout si on veut une place en terrasse. En bref, ça commence bien.
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16/04/2010
Empanadas au boeuf
Abonnée à un certain nombre de newsletter de cuisine, j’en ai reçue une cette semaine qui proposait une recette d’empanadas… Ca m’a donné envie d’essayer et de me lancer dans la préparation de ces chaussons argentins que j’avais eu l’occasion de goûter au restaurant El Palenque. J’ai donc lu quelques recettes, me suis rendue compte qu’il s’agissait une fois de plus d’y mettre un peu ce dont on avait envie à partir d’une farce de base avec de la viande, des oignons et de la sauce tomate… et je me suis lancée…
14/04/2010
Tarte au chocolat
Si vous suivez ce blog régulièrement, vous l’aurez compris : mon entourage est friand de dessert au chocolat. Après la mousse, la charlotte, les profiteroles, on enchaine avec une tarte au chocolat.
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Oeuf cocotte
L’avantage des oeufs cocotte, comme le wok, est qu’ils permettent de laisser libre cours aux envies… et aux restes… En effet, on a toujours des oeufs et de la crème fraîche ; il ne nous reste plus qu’à nous demander ce qui nous ferait plaisir (ou ce qu’il reste dans le frigo) pour déterminer la garniture…
Ce soir, ce fut un blanc de poulet coupé en morceaux avec quelques pointes d’asperges ; un autre jour, ce sera champignons ou tomates revenus à la poêle. Poivrons et jambon pourront satisfaire nos papilles un autre soir… (Lire la suite…)
