J’aime proposer du magret de canard à mes invités pour plusieurs raisons. D’abord, c’est une viande qu’on ne mange pas tous les jours. Ensuite, elle est facile et rapide à cuisiner. Et puis, c’est bon tout simplement (à mon goût, en tous cas…) ! Je reconnais, un inconvénient, la graisse qui fond laisse quelques odeurs dans la cuisine… Mais bon… que ne ferait-on pas pour régaler nos papilles ? (Lire la suite…)
18/04/2010
Magret de canard à l’orange
17/04/2010
Brunch au Studio
Avec un temps comme celui d’aujourd’hui, on a envie de profiter et de bruncher en terrasse. C’est l’occasion de tester le Studio recommandé par Marilyne, rédactrice de Brunch à Paris. Situé dans une petite cour rue du Temple dans le Marais, ce restaurant a comme premier avantage de proposer une belle terrasse, pour partie ensoleillée. Deuxième avantage, il sert des brunchs le samedi ; troisième avantage, on peut réserver et c’est recommandé, surtout si on veut une place en terrasse. En bref, ça commence bien.
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16/04/2010
Empanadas au boeuf
Abonnée à un certain nombre de newsletter de cuisine, j’en ai reçue une cette semaine qui proposait une recette d’empanadas… Ca m’a donné envie d’essayer et de me lancer dans la préparation de ces chaussons argentins que j’avais eu l’occasion de goûter au restaurant El Palenque. J’ai donc lu quelques recettes, me suis rendue compte qu’il s’agissait une fois de plus d’y mettre un peu ce dont on avait envie à partir d’une farce de base avec de la viande, des oignons et de la sauce tomate… et je me suis lancée…
14/04/2010
Tarte au chocolat
Si vous suivez ce blog régulièrement, vous l’aurez compris : mon entourage est friand de dessert au chocolat. Après la mousse, la charlotte, les profiteroles, on enchaine avec une tarte au chocolat.
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Oeuf cocotte
L’avantage des oeufs cocotte, comme le wok, est qu’ils permettent de laisser libre cours aux envies… et aux restes… En effet, on a toujours des oeufs et de la crème fraîche ; il ne nous reste plus qu’à nous demander ce qui nous ferait plaisir (ou ce qu’il reste dans le frigo) pour déterminer la garniture…
Ce soir, ce fut un blanc de poulet coupé en morceaux avec quelques pointes d’asperges ; un autre jour, ce sera champignons ou tomates revenus à la poêle. Poivrons et jambon pourront satisfaire nos papilles un autre soir… (Lire la suite…)
12/04/2010
Soufflé asperges – comté
Je trouve plusieurs avantages à ce plat. D’une part, il peut constituer une entrée dans le cadre d’un diner avec convives ou du plat de résistance que l’on accompagne d’une petite salade. D’autre part, il se cuisine en toute saison, tout aussi bien avec des asperges fraiches que surgelées ou en bocal. Pour finir, il est rapide à préparer !
11/04/2010
Brunch à la maison
Le week-end, on se lève tard, trop tard pour prendre un petit-déjeuner… En même temps, attaquer directement la journée par un steak ou une de poulet, c’est un peu rude. En outre, le petit-déjeuner est un des repas que je préfère et que je saute avec beaucoup de regret. C’est pourquoi je suis devenue une grande adepte du brunch, qu’il se tienne dans un restaurant ou à la maison.
09/04/2010
Charlotte au chocolat
Les desserts au chocolat remportent souvent un grand succès. La charlotte au chocolat a le mérite de se préparer rapidement, de nécessiter peu d’ingrédients et de faire un maximum d’effet auprès des convives ! En outre, on peut la cuisiner la veille, elle n’en est que meilleure (paraît-il) !
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08/04/2010
Verrine Oeuf poché – oeufs de saumon
Un peu comme les pâtes, les œufs sont une manne pour la cuisinière du quotidien qui cherche à se ré-inventer tous les jours. Une petite alerte cependant sur les œufs : on ne doit pas en manger trop souvent au risque d’avoir des problèmes de cholestérol.
Nous avons déjà vu la recette de la piperade et celle des œufs mimosa, lançons nous maintenant dans les œufs pochés.
06/04/2010
Lapin de Pâques en chocolat
Après les petits chocolats individuels, j’ai eu envie de tenter l’expérience du sujet en chocolat. J’ai alors pensé au moule en silicone en forme de lapin…sans vraiment savoir où j’allais. Je décide donc de me lancer dans un lapin tricolore.
