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Créations

24/02/2010

Profiteroles au chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, — admin @ 08:30

Quand j’étais petite, maman faisait des profiteroles et c’était la fête ! Non pas parce que nous en mangions : en général, il s’agissait du dessert prévu pour les invités ; et, de toutes façons, je n’en raffole pas ! Non, c’est surtout que maman préparait plein de pâte à chou ; et le lendemain, nous nous délections devant le saladier plein de choux rien que pour nous !

Aujourd’hui, c’est moi qui fais les profiteroles et c’est encore la fête ; il y a toujours un convive pour se réjouir : « c’est mon dessert préféré ». Et puis, acte manqué ou atavisme familial, il reste toujours des choux pour le lendemain. (Lire la suite…)

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22/02/2010

Gratin de chou-fleur « inversé »

Classé dans : Recettes de mon papa — Mots-clefs :, — admin @ 09:49

Pour accompagner les langoustines, nous avons eu droit à un petit gratin de chou-fleur « inversé ». Peu classique car… le fromage n’est pas SUR le gratin mais DANS le gratin… les morceaux de chou-fleur ne sont pas entiers mais écrasés… Une façon beaucoup plus originale, agréable et digeste de déguster le gratin de chou-fleur…

Comme pour les langoustines, je vais essayer d’être la plus fidèle possible à la préparation. (Lire la suite…)

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21/02/2010

Langoustines au gingembre et vin blanc

Classé dans : Recettes de mon papa — Mots-clefs :, — admin @ 23:31

Je l’avais indiqué il y a quelques semaines, un des objectifs de ce blog est de raconter les recettes de mon papa. Je tiens enfin une occasion de tenir cette promesse avec ces langoustines au gingembre. Je vais essayer de vous rapporter au mieux cette recette suivie pas à pas.

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18/02/2010

Tagliatelles au saumon fumé

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , , — admin @ 08:27

Déjà quelques recettes sur ce blog et pas une de pâtes ! Pourtant, il faut le dire, s’il y a bien un classique, inratable (quoique…), aux multiples variantes, que l’on peut adapter en fonction de l’humeur du jour, du temps dont on dispose et des ingrédients présents dans nos placards, c’est bien cette spécialité venue de chez nos amis italiens.

Aujourd’hui, donc, une recette prête en dix minutes chrono : les pâtes au saumon fumé. (Lire la suite…)

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17/02/2010

Mousse au chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , — annefleur @ 08:25

Voilà un grand classique familial dont tout mon entourage raffole. N’étant pas une grande fan de chocolat noir (j’y viens progressivement), je ne l’apprécie pas à sa juste valeur ; mais je ne doute pas que ce dessert trouvera la reconnaissance qu’il mérite chez les amateurs de chocolat que vous êtes peut-être.

La préparation de la mousse est très rapide ; elle doit se faire quelques heures avant la dégustation. (Lire la suite…)

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16/02/2010

Des pets de nonnes pour Mardi Gras

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs : — annefleur @ 14:12

J’ai déjà fait des crêpes pour la Chandeleur donc aujourd’hui, Mardi Gras, j’ai décidé pour la première fois de faire des beignets. L’occasion de me poser une question métaphysique : ai-je besoin d’une friteuse pour faire des beignets ? J’ai décidé que non ! Vous imaginez ? Une friteuse, un plat à tajine, une cocotte, un wok, une machine à pain, une yaourtière, un appareil à smoothie… « tu m’achètes un chateau avec des dépendances pour ranger tout ça, mon chéri ? ».

Vient ensuite le choix de la recette ; car il y a plein de sorte de beignets. Et là, mauvaise surprise hier soir : beaucoup de pâtes ont besoin de repos ! (remarque de débutante, me direz-vous !). Bref, je choisis donc deux recettes sans temps de repos : les pets de nonnes et les beignets alsaciens dont publierai la recette un peu plus tard.

Passons aux choses sérieuses. La préparation ressemble à la recette de la pâte à chou. (Lire la suite…)

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15/02/2010

Feuilletés foie gras – pommes

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , — annefleur @ 00:19

Feuilleté de foie gras - pommesQue représente la Saint-Valentin, si ce n’est une fête commerciale ? Voilà un débat qui revient chaque année et qui m’intéresse bien peu, je dois le dire… Pour moi, la Saint Valentin est une occasion parmi d’autres d’exprimer ma créativité kitsch et cette année, je n’ai pas failli avec ces petits feuilletés au foie gras… en forme de coeur… (Lire la suite…)

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13/02/2010

Affrontement France – Irlande en bonbons

Classé dans : Du côté de la cuisine,Loisirs créatifs,Pour les enfants — Mots-clefs :, — annefleur @ 17:18

Aujourd’hui, à 17h, la France affrontera l’Irlande dans le cadre du tournoi des 6 Nations… L’occasion d’un petit duel culinaire entre les écussons de ces deux équipes…

Donc on fait deux gâteaux – brownies. Sur l’un, on reproduit tant bien que mal l’écusson de la Fédération Française de Rugby avec des crocodiles jaunes et des fraises Tagada ; sur l’autre, on reproduit l’écusson de l’Irish Rugby Football Union avec des crocodiles verts et des crocodiles blancs retournés. (Lire la suite…)

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Brownie au chocolat

Classé dans : Du côté de la cuisine,Pour les enfants — Mots-clefs :, , — annefleur @ 16:49

Je n’avais jamais fait de brownie au chocolat et j’ai été attirée par cette recette car elle est rapide à préparer et offre de multiples variantes.

Elle est en effet adaptée que l’on veuille un simple gâteau au chocolat ou un brownie… avec ou sans noix, noisettes, amandes, raisins… moelleux ou fondant (en faisant varier le temps de cuisson et le diamètre du plat).

Bien sûr ce gâteau ne remplacera jamais le gâteau au chocolat de ma maman… de tous mes goûters d’anniversaire… dont je scannerai un jour la recette pour la mettre sur ce blog… car ce serait un sacrilège de la recopier ;) .

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12/02/2010

Verrines – Smoothie d’asperges

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , , — annefleur @ 13:02

Smoothie Asperges - SaumonCe smoothie salé peut être servi dans des mini verrines en guise d’amuse bouche ou en accompagnement de l’apéritif ou, comme ici sur la photo, en entrée dans des récipients un peu plus grands.

On commence par la préparation des asperges.
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