Que représente la Saint-Valentin, si ce n’est une fête commerciale ? Voilà un débat qui revient chaque année et qui m’intéresse bien peu, je dois le dire… Pour moi, la Saint Valentin est une occasion parmi d’autres d’exprimer ma créativité kitsch et cette année, je n’ai pas failli avec ces petits feuilletés au foie gras… en forme de coeur…

On met le four à chauffer à 165°, chaleur tournante.

On fait revenir la pomme en quartiers dans un peu de beurre pendant quelques minutes.

On découpe huit disques de pâte de taille égale. Pour le diamètre, on ajoute deux petits centimètres au diamètre des tranches de foie gras. On pose les tranches de foie gras sur un disque sur deux ; on ajoute sel et poivre. On pose les morceaux de pommes sur le foie gras.

On prépare un jaune d’oeuf avec quelques gouttes d’eau. Au moyen d’un pinceau, on répartit un peu de cette préparation sur le bord des quatre disques, autour du foie gras. On recouvre alors avec les autres disques de pâtes en soudant sur les côtés.

On badigeonne de nouveau avec le jaune d’oeuf le dessus des feuilletés, cela permettra de les faire dorer à la cuisson.

On enfourne les feuilletés sur du papier sulfurisé pendant une dizaine de minutes. Ne pas hésiter à passer en mode grill 1 à 2 minutes en fin de cuisson pour obtenir le dorer.

Ingrédients pour 4 feuilletés

• 1 pâte feuilletée
• 4 tranches de foie gras de 40g environ
• 1 pomme
• 1 jaune d’oeuf
• sel, poivre, beurre