On continue la saga des asperges avec cette fois une quiche au parmesan. Bien sûr, l’idéal est de la préparer au printemps, saison des asperges ; mais la tarte est aussi très bonne avec des asperges surgelées cuites au bouillon ou des asperges en bocal. (Lire la suite…)
31/08/2010
Tarte parmesane aux asperges
27/08/2010
Salade de pâtes au melon, jambon, basilic
Avec le quinoa-taboulé, j’ai décidé de préparer une autre salade pour accompagner le barbecue. L’idée ici est de continuer à profiter des saveurs de l’été (vous l’aurez noté, c’est mon leitmotiv en cette rentrée). Je pense au melon qui se marie bien avec le jambon de Parme. Je tente d’associer ce duo à une salade de pâtes et le résultat est plutôt satisfaisant ! (Lire la suite…)
26/08/2010
Salade de quinoa, façon taboulé
Les céréales comme le quinoa sont de plus en plus présentes dans nos rayons de supermarchés et sur les cartes des restaurants. A l’occasion d’un barbecue, des amis me demandent de préparer une salade ; j’ai un reste de quinoa et je décide de l’utiliser comme base de ma salade. Je veux faire quelque chose de frais, qui se marie bien avec les grillades. Je pense au taboulé et décide de remplacer la semoule par mon quinoa.
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Brunch au « Breakfast in America »
Je suis plusieurs fois passée devant ce « diner » américain en plein cœur du quartier latin. Comme au Coffee Parisien, il y a souvent la queue devant et ce même après 14h. Cela peut dissuader. Ce dimanche, j’ai décidé de persévérer. J’ai vite été récompensée ; la serveuse ne donne ses tables qu’aux groupes qui sont complets : ce n’est pas le cas de ceux qui sont devant moi. Dix minutes après être arrivés, on est assis. (Lire la suite…)
25/08/2010
Carpaccio de langoustines
En évaluant mon budget pour mon « déjeuner familial« , je me suis rendue compte que je pouvais me permettre un petit extra. J’en profite pour me livrer à un autre exercice familial : les amuse-bouche. Etant sur la côte Atlantique, je préfère exploiter les bons produits qu’offrent les marchés de bord de mer et choisis les langoustines. Le moment le plus périlleux fut celui de « l’épluchage » des langoustines crues ; pas simple certes, mais pour un résultat très satisfaisant !
24/08/2010
Gaspacho de nectarines
Après le ceviche au saumon et les petits farcis de mon déjeuner familial, je voulais un dessert léger et de saison. J’ai aussitôt pensé à ce gaspacho aux nectarines qui avait tant plu lors d’un barbecue entre amis. Ce dessert étonne, surtout lorsqu’on fait deviner les ingrédients qui le composent, rafraîchit et rappelle l’enfance grâce à son accompagne pain d’épices. (Lire la suite…)
Tomates et courgettes façon petits farcis provençaux
Cela fait deux ans que les vacances en famille sont l’occasion d’un jeu autour des déjeuners. Au début des vacances, chaque membre de la famille se voit attribuer un ‘jour’ ; ce jour-là, il est en charge du déjeuner ; idées de menu, courses et réalisation, le tout avec un budget de 10 € par personne. C’est dans ce contexte que j’ai décidé de faire découvrir le ceviche à mon entourage. J’ai voulu pour le plat principal préparer un plat que je n’avais jamais fait ; feuilletant quelques livres de recettes, je suis tombée sur les « petits farcis provençaux », une idée qui me trottait dans la tête depuis quelques temps sans être jamais réalisée. Vous noterez que je n’ai pas vraiment respecté la tradition avec ici des tomates à la viande d’un côté, des courgettes au quinoa de l’autre. Cette recette ne m’empêchera pas, d’ici quelques semaines de vous livrer la recette de tomates farcies de ma maman. (Lire la suite…)
23/08/2010
Ceviche saumon agrumes
Un récent voyage au Panama a été l’occasion de découvrir le ceviche, spécialité latino-américaine. Il s’agit d’un plat à base de poisson cru que l’on fait mariner avec des oignons, du citron, des herbes et des épices. De retour en France, je décide de m’essayer à en faire une version plus adaptée à nos palais européens : moins d’oignons, moins épicés. Le résultat est plutôt satisfaisant, à décliner dans d’autres saveurs, avec d’autres poissons. (Lire la suite…)
Tiramisu nectarines
Même si la météo nous joue un peu des tours, on doit se rappeler que l’été n’est pas finie. Je cherche une idée de dessert frais qui nous fasse un peu profiter des derniers fruits de saison. C’est alors que me vient l’idée de faire un tiramisu. Je pense d’abord aux fraises ou framboises mais trouve l’idée trop classique. Je préfère donc tenter les nectarines et remplacer les biscuits cuiller par des speculoos rapportés de Bruxelles. Je tiens mon dessert et mes invités ont semblé conquis ! (Lire la suite…)
