14/06/2010

Salade avocat-pamplemousse-crevettes

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , , — annefleur @ 15:46

Salade avocats-pamplemousse-crevettesAvec l’été, on a plus souvent envie de salade et de fraicheur que de plat en sauce. La salade d’avocat-pamplemousse-crevettes est un classique de l’été, que l’on peut décliner en fonction de ses envies et du contexte : c’est une verrine sur un buffet, une entrée pour un repas en famille ou entre amis, un plat principal pour un diner à deux. Selon son goût, on remplace les crevettes par des écrevisses ou du crabe ; la mayonnaise par du guacamole et on peut ajouter des tomates.

On coupe les avocats en deux, ôte le noyau et vide les avocats, réservant les demi-coques. On coupe la chair en morceaux.
On épluche les pamplemousses ; là plusieurs options sont possibles : soit on coupe directement les quartiers, soit on les épluche, ne gardant que la pulpe que l’on coupe en morceaux.
On coupe les crevettes.
On prépare une petite mayonnaise et y ajoute une cuillère à café de ketchup.
On ajoute la sauce à la préparation et on répartit la salade dans des verrines, les coque d’avocat ou de pamplemousse, ou simplement sur une feuille de salade.

Salade avocats-pamplemousse-crevettes - préparation

Ingrédients pour 2 personnes (plat principal) ou 4 (entrée)

  • 2 avocats
  • 150g de crevettes
  • 1 pomelos
  • Mayonnaise (1 cuillère à café de moutarde, 1 jaune d’oeuf, sel, poivre, huile, vinaigre) – ketchup
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