01/04/2010

Pizza Chorizo – Poivrons

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, — admin @ 08:42

Pizza Chorizo - PoivronsPremière préparation de pizza grandeur nature… J’espère bien que ce plat pourra faire partie de la boîte à idées qui répondent à la sempiternelle question « qu’est ce que je vais bien pouvoir préparer ce soir ? »… dans la catégorie de ceux que j’aime bien, que l’on adapte… en fonction des envies et des ingrédients du jour…
Oui mais avant de devenir un pizzaiolo du quotidien… Tentons le premier opus…

On met le four à pré-chauffer à 220°C.

On commmence par préparer les différents ingrédients :
On épépine les poivrons et les coupe en lanières ou en cubes.
On coupe la mozzarella en tranches relativement épaisses (1 cm).
Si on a choisit des tomates fraîches, on les ébouillante pour les éplucher. Dans tous les cas, On concasse les tomates.

On abaisse la pâte sur la plaque du four. On étale un peu de concentré ; celui-ci étant très parfumé, j’ai préféré ne pas trop en mettre quitte à ce que la répartition ne soit pas complètement uniforme.
On répartit ensuite les tomates. On assaisonne : sel, poivre, origan.
On ajoute les poivrons, les tranches de chorizo, la mozzarella que l’on émiette avec les doigts et enfin les olives.
On assaisonne de nouveau : un peu de sel, origan.
On finit avec un filet d’huile d’olive et on enfourne 20 minutes (en surveillant l’avancée de la cuisson). Pour les dernières minutes, j’ai ajouté un coup de grill.

Pizza Chorizo - Poivrons - ingrédients Pizza Chorizo - Poivrons - avant la cuisson

Verdict pour ce 1er essai :

  • le principal intéressé et néanmoins goûteur semble satisfait par cette pizza « copieuse mais pas trop », « très bonne » ;
  • de mon côté, je suis contente de l’aspect à la sortie du four et quand on regarde sous la pâte, elle ne semble ni trop sèche, ni détrempée, deux travers, dit-on de la préparation des pizzas.
  • petit bémol : le goût du concentré ressort peut-être un peu ; la prochaine fois, je préparerai une seule base avec le concassé dans lequel je mettrai du concentré… A suivre…

Ingrédients pour une pizza :

  • Une pâte à pizza (toute prête en supermarché ou de la pâte à pain chez votre boulanger)
  • Du concentré de tomates
  • Une boite de tomates entières pelées (250g égouttées) ou 3 belles tomates fraîches
  • 1 petit poivron vert (ou un demi gros)
  • 1 petit poivron jaune (ou un demi gros)
  • Une dizaine de tranches de chorizo
  • Mozzarella (j’en ai utilisé 250g)
  • Sel, poivre, origan
  • Huile d’olive
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Un commentaire »

  1. [...] la pizza au chorizo-poivrons, nous nous attaquons cette fois à une pizza à base de crème et végétarienne. Les courgettes [...]

    Ping par Pizza oignons – courgettes – emmental | Anne-Fleur's Factory — 30/04/2010 @ 09:30

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