L’été s’éloigne petit à petit, emportant ses fruits et légumes colorés. Comme pour nous consoler, les champignons font leur apparition sur les étalages. Nous allons essayer d’en profiter et de ne pas se laisser abattre par la baisse des températures

Pour commencer, je propose des pâtes aux girolles.

On fait chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. On y saisit deux minutes les girolles avec une gousse d’ail émincée et un peu de persil. On baisse le feu et laisse cuire une dizaine de minutes. On les réserve dans un récipient.

On émiette un steack de veau haché et saisit la viande dans la poêle ayant servi à la cuisson des girolles. Dès que la viande est cuite, on ajoute les girolles. On assaisonne de sel et de poivre. On ajoute la crème fra$iche et on laisse mijoter sur feu doux.

Pendant la préparation de la viande et des champignons, on s’occupe de la cuisson des pâtes en n’oubliant pas de saler l’eau.

Dès que les pâtes sont cuites, on les égoutte et les verse dans un plat, on ajoute la sauce et on mélange.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300g de girolles
• 3 steaks de veau haché
• 400g de pâtes
• 20cL de crème fraîche
• 1 gousse d’ail
• persil
• Huile d’olive
• Sel, poivre