En préparation de cookies, il y a deux religions : le biscuit croquant et l’épais moelleux. Pour cette première tentative, mon objectif était de faire des biscuits moelleux au cœur, croquants sur les côtés. Le résultat est surtout moelleux… A suivre avec d’autres essais, d’autres recettes…

On commence par mettre le four à chauffer à 180degrés.

On fait fondre le beurre et le réserve pour qu’il refroidisse.

On prépare les pépites : à l’aide d’un bon couteau, on coupe grossièrement la tablette (si on a choisi du Nestlé Dessert, on coupe les carrés en deux).

Dans un saladier, on mélange la farine, la maïzena et le sucre. On creuse un puits et ajoute un par un les œufs, que l’on incorpore à la farine avec un fouet. On ajoute ensuite la vanille et enfin le beurre refroidi. On doit avoir une pâte homogène.

On ajoute alors la levure et les pépites. On mélange. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, on forme des tas de 4-5 centimètres de diamètres, relativement espacés. On enfourne 8 minutes. Les bords des biscuits doivent être légèrement colorés.

Ingrédients pour 35-40 cookies environ :

• 350g de farine
• 100g de maïzena
• 200g de sucre cassonade
• 3 œufs
• 3 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1,5 sachet de levure
• 300g de chocolat (je recommande le Nestlé Dessert Noir Corsé)