21/08/2011

Tarte tomates mozzarella

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, , — annefleur @ 21:06

Tarte tomates mozzarellaOn ne créera pas la rubrique « Recettes de ma maman » immédiatement… mais elle émergera peut-être dans le temps. Il se trouve que la recette ici présente est une recette que maman prépare régulièrement pour le grand plaisir de toute la famille. Selon qu’il s’agit d’une entrée ou du plat principal, elle est servie seule ou accompagnée de salade verte et de charcuterie italienne.

On pique la pâte avec une fourchette. On la place dans un plat à tarte et la recouvre de papier sulfurisé qu’on maintient avec un poids (cailloux, pâtes, haricots…). On la fait cuire à blanc à 200°C pendant 15 minutes.

On coupe les tomates et la mozzarella en tranches fines. On la répartit sur la pâte en alternant tranche de tomate et tranche de mozzarella. On assaisonne de sel et de poivre. On cisaille le basilic et le répartit sur la tarte ; on arrose d’un filet d’huile d’olive.
On enfourne et laisse cuire la tarte une demi-heure à 200°C. Si nécessaire, on ajoute un petit coup de grill en fin de cuisson pour que la tarte dore bien.

Tarte tomates mozzarella - basilic

Ingrédients pour une tarte :
  • 1 pâte feuilletée
  • 6 tomates
  • 2 boules de mozzarella
  • Feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
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