Pour inaugurer la rubrique Cuisine, une petite recette rapide, née de plusieurs recettes… une recette de wok de poulet d’une part, la recette de poulet crème-moutarde que prépare ma maman d’autre part…

Une recette de wok au poulet a inspiré la préparation de la viande pour assurer son moelleux et éviter qu’elle soit fade. Il s’agit de faire mariner les escalopes de poulet coupées en morceaux : on mélange un blanc d’oeuf, une cuillère à soupe de Maïzena, le jus d’un demi-citron et une pincée de sel. Laisser repose le poulet dans sa marinade pendant une demi-heure.

Une fois la demi-heure passée, on fait revenir quelques champignons dans un peu d’huile d’olive ; lorsqu’ils sont dorés, on ajoute le poulet. Une fois que la viande est dorée et cuite, deux cuillères à soupe de crème et une cuillère à café de moutarde pourront fondre dans la poêle et constituer la sauce du plat. Pour finir, on ajuste l’assaisonnement en poivrant et salant à son goût.

En général, je sers ce plat avec du riz.

Ingrédients pour 2 personnes (car les recettes proposent toujours de cuisiner pour 4 ou 6 ; or, on n’est pas toujours si nombreux autour de la table !) :

• 2 escalopes de poulet
• quelques champignons de Paris (que l’on pourra remplacer par une petite boite de champignons entiers)
• 10 cL de crème fraîche épaisse
• jus d’un 1/2 citron
• un blanc d’oeuf
• moutarde
• sel, poivre, huile d’olive

Bon appétit !