Le hachis parmentier est un grand classique qui nous replonge dans l’enfance. La cantine nous en a parfois laissé de mauvais souvenirs et pourtant, fait maison, c’est un délice ! Une bonne idée de plat à cuisiner quand on a un reste de viande de boeuf à finir…

On coupe le boeuf en cubes et on cisèle l’oignon. On fait revenir le tout dans de l’huile d’olive avec du sel, du poivre et de la coriandre moulue.

On fait cuire les pommes de terre à la vapeur puis les écrase avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. On ajoute un peu de lait et de l’emmental rapé.

Dans un plat à gratin, on met une couche de pommes de terre puis la viande puis de nouveau des pommes de terre. On recouvre d’un peu d’emmental.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de viande de boeuf (on peut utiliser un reste)
• 6 pommes de terre Amandine
• 100g d’emmental
• sel, poivre, coriandre
• huile d’olive