Nous avons rapporté de Savoie des Crozets aux cèpes. Ce soir, improvisation autour de cette spécialité savoyarde…
D’abord, attaquons-nous à la cuisson des Crozets : on met de l’eau a bouillir, un cube de bouillon de volaille dégraissée, et on laisse cuire à feu doux pendant une douzaine de minutes (juger la cuisson au gouter : je ne les mange pas al dente !).
Pendant la cuisson des crozets, on découpe une escalope de poulet en dés que l’on fait revenir à la poêle ; notre objectif est que les dés soient dorés.
Une fois les crozets cuits, on les égoutte et les met dans un plat qui va au four ; on ajoute les dés de poulets, de la crème liquide, du sel, du poivre et on mélange.
On finit par une couche de fromage ; ici, j’ai choisi des lamelles de beaufort coupé à l’économe. Et on enfourne pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Bon appétit !
Ingrédients pour deux personnes
- 160g de crozets
- 1 escalope de poulet
- 15cL de crème fraiche liquide
- Sel, poivre, bouillon
- Fromage