02/09/2010

Cocottes façon carbonara

Classé dans : Du côté de la cuisine — Mots-clefs :, — annefleur @ 08:37

Cocotte de pâtes à la carbonaraDans l’émission Masterchef, concours de cuisine proposée par TF1, les chefs demandent aux candidats de proposer une recette autour de l’oeuf. Un des cuisiniers amateurs décide de réinventer les pâtes à la carbonara et prépare une cocotte au four. Cette idée m’a inspirée et j’ai conçue ma propre recette.

On commence par faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Une fois les pâtes cuites, on les égoutte et les assaisonne d’un filet d’huile d’olive.
Pendant la cuisson des pâtes, on fait revenir les lardons dans une poêle quelques minutes. On les égoutte et vide la poêle du gras. On remet les lardons et ajoute le whisky. On fait flamber les lardons. Une fois les flammes éteintes, on réserve les lardons.
Dans la poêle, on met la crème, du poivre, du persil, du parmesan. On fait chauffer en remuant quelques minutes. On mélange les pâtes, les lardons et la préparation à la crème. On les met dans une cocotte. On casse ensuite un œuf sur la cocotte et on ajoute quelques copeaux de parmesan.
On enfourne à 200 degrés en activant le grill. On laisse cuire une petite dizaine de minutes en surveillant l’oeuf : le jaune ne doit pas durcir.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200g de nouilles fines
  • 100g d’allumettes fumées
  • 50g de copeaux de parmesan
  • 20cL de crème fraiche
  • 1/2 verre de whisky
  • Persil
  • Poivre, huile d’olive
{lang: 'fr'}

Pas de commentaire »

Pas encore de commentaire.

Flux RSS des commentaires de cet article. Adresse web de rétrolien

Laisser un commentaire

Propulsé par WordPress