Si vous suivez ce blog régulièrement, vous l’aurez compris : mon entourage est friand de dessert au chocolat. Après la mousse, la charlotte, les profiteroles, on enchaine avec une tarte au chocolat.

D’abord, on fait chauffer le four à 200°C. On abaisse la pâte dans un plat à tarte, on la pique avec une fourchette et y dépose des haricots secs ou pâtes ou cailloux sur une feuille de papier aluminium. On enfourne pour la cuire à blanc une dizaine de minutes : les bords de la tarte doivent commencer à se colorer.

Pendant ce temps, on monte les blancs en neige avec une pincée de sel.
On fait fondre le beurre et le chocolat. On ajoute le sucre et on bat avec un fouet électrique. Puis on ajoute la farine et on bat de nouveau ; même opération avec chacun des jaunes.
Puis, on incorpore délicatement les blancs avec une cuillère en bois.
Enfin, on répartit la préparation sur la pâte ; si on le souhaite, on saupoudre de sucre vanillé / cassonade et on enfourne 15 minutes.

On sert la tarte tiède avec une boule de glace vanille.

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

• 1 pâte sablée
• 200 g de chocolat noir nestle dessert corsé
• 150g de beurre
• 5 cuillères à soupe de sucre (j’ai utilisé pour moitié du sucre au gingembre)
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 œufs
• [optionnel] 1/2 sachet de sucre vanillé