22/02/2010

Gratin de chou-fleur « inversé »

Classé dans : Recettes de mon papa — Mots-clefs :, — admin @ 09:49

Pour accompagner les langoustines, nous avons eu droit à un petit gratin de chou-fleur « inversé ». Peu classique car… le fromage n’est pas SUR le gratin mais DANS le gratin… les morceaux de chou-fleur ne sont pas entiers mais écrasés… Une façon beaucoup plus originale, agréable et digeste de déguster le gratin de chou-fleur…

Comme pour les langoustines, je vais essayer d’être la plus fidèle possible à la préparation.

On met le four à préchauffer à 200°C.

On épluche le chou-fleur et le coupe en morceaux. On le sale légèrement et le fait cuire à la vapeur ou à l’eau.

On l’écrase à la fourchette, on ajoute de la noix de muscade, quelques centilitres de crème fleurette, du fromage râpé. On mélange le tout avec une cuillère en bois et on verse la préparation dans un plat à gratin.

On met le plat au four assez haut pour qu’il puisse grâtiner pendant un quart d’heure.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Un petit chou-fleur
  • Quelques centilitres de crème liquide
  • Du fromage rapé (ici du beaumont de Savoie)
  • De la noix de muscade
  • Du sel

Aperçu du gratin avant passage au four :

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Un commentaire »

  1. [...] langoustines sont à déguster immédiatement. Nous les avons dégusté avec le gratin de chou-fleur dont je vous livrerai la recette demain [...]

    Ping par Langoustines au gingembre et vin blanc | Anne-Fleur's Factory — 25/02/2010 @ 21:58

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